La harina de espelta pequeña se elabora a partir de un grano alargado, plano y color dorado. Es una de las primeras especies de cereales conocidas y que fueron domesticadas por el hombre y la mujer.
Del género triticum monococum, la espelta pequeña es llamada por los franceses "el caviar de los cereales" y muy apreciada por su buen gusto, caracterizado por un aroma a nuez.
Con el grano podemos hacer exquisitas sopas y también lo podemos mezclar con legumbres, debido a que se cocina con facilidad. Es una variedad de cereal con un gluten muy asimilable y un índice glucémico muy bajo.
Precios
500 grs.
Integral: 2.8 €
Blanca: 3 €
1kg
Integral: 4.5 €
Blanca: 5 €
5kg
Integral: 18 € (3.60€/kg)
Blanca: 21 € (4.20€/kg)
25kg
Integral: 70 € (2.80€/kg)
Blanca: 83 € (3.32€/kg)
