
La harina de Senatore Cappelli se elabora a partir de un grano ovalado y tiene un tono más oscuro en comparación a otros trigos más dorados. Se trata de una variedad cultivada principalmente en el sur deItalia. Su origen es de principios del siglo XX, cuando el genetista Nazareno Strampelli, a partir de granos provinientes del norte deÁfrica, desarrolló una variedad adecuada a las tierras del sur y a la que nombró Senatore Capelli. Probablemente porque se trata de una varieda alta y su espiga tiene unas aristas largas y oscuras.
Es rico en antioxidantes, vitaminas y tiene propiedades antinflamatorias.
Precios
500 grs.
Integral: 2.1 €
Blanca: 2.4 €
1kg
Integral: 3.2 ?
Blanca: 3.7 €
5kg
Integral: 12 ? (2.40?/kg)
Blanca: 14.5 € (2.90€/kg)
25kg
Integral: 40 ? (1.6?/kg)
Blanca: 52.5 € (2.10€/kg)