
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de Grano de Espelta Pequeña o Grano de Espelta
- 2 cebollas grandes
- 1 cucharada de Mostaza
Receta
Ponemos el grano de espelta en remojo durante la noche. Al día siguiente lo escurrimos y ponemos a hervir en agua limpia durante unos 35 minutos.
Una vez hervido, lo dejamos dentro del agua hasta que se enfríe. Acto seguido, lo escurrimos y guardamos.
IMPORTANTE: El agua en remojo y de hervir debe ser agua con poca cal y sin cloro para que queden bien hervidas.
Ponemos un poco de aceite en la cazuela donde herviremos las albóndigas. Una vez hervidas, las retiramos de la cazuela y ponemos la cebolla cortada en juliana.
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos una cucharada de mostaza y al remover, incorporamos la espelta y las albóndigas.
Esta receta también se puede hacer con Forment.
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