Germinats de Mostassa

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de Grano de Espelta Pequeña o Grano de Espelta
• 2 cebollas grandes
• 1 cucharada de Mostaza

Receta

Ponemos el grano de espelta en remojo durante la noche. Al día siguiente lo escurrimos y ponemos a hervir en agua limpia durante unos 35 minutos.

Una vez hervido, lo dejamos dentro del agua hasta que se enfríe. Acto seguido, lo escurrimos y guardamos.

IMPORTANTE:  El agua en remojo y de hervir debe ser agua con poca cal y sin cloro para que queden bien hervidas.

Ponemos un poco de aceite en la cazuela donde herviremos las albóndigas. Una vez hervidas, las retiramos de la cazuela y ponemos la cebolla cortada en juliana.

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos una cucharada de mostaza y al remover, incorporamos la espelta y las albóndigas.

Esta receta también se puede hacer con Forment.