Magdalenas

Ingredientes

• 2 plàtans madurs (és important que estiguin madurs per tal de donar dolçor).
• 100 g de azúcar de panela. 

• 1 huevo.

• 70 g d’oli d’oliva
• 2 cucharadas pequeñas de bicarbonato.
• Una pizca de sal.

• 200 g de farina integral de Can Mestre (podria ser d’espelta, de blat khorasan o xeixa, per exemple).

• Opcional: trozos de manzana, chips de chocolate, avellana troceada, jengibre en polvo, nuez moscada, etc.

Receta

Primer posem els dos plàtans en un bol i els xafem bé amb una forquilla. Tot seguit, afegim sucre, l’ou i l’oli i batem bé per tal que quedi tot ben integrat.

En segundo lugar, añadimos harina, el bicarbonat, una pizca de sal y volvemos a batir.

Tot seguit, afegim els ingredients opcionals. Aquest és el moment de posar-se creatius!

 Podem tallar una poma i afegir-la a quadradets petits, o xips de xocolata, o bé avellana trossejada o fins i tot, nabius o algun fruit del bosc. Això cadascú al seu gust!

Preparar una safata de forn amb motlles de magdalenes (és molt interessant poder fer-los servir de silicona, de manera que no generem residu i després es netegen i es poden tornar a fer servir) i abocar-hi la massa fins que quedi un centímetre de motlle aproximadament per tal que tinguin espai per créixer.

 I aquí ve el secret: reservar la safata de forn amb els motlles plens a la nevera durant una mitja horeta i encendre el forn a 250 graus. Això fa que la massa quedi molt esponjosa! Pasada la media hora, ponemos la bandeja con las magdalenas en el horno y una vez dentro, bajamos la temperatura del horno a 180 grados y las cocemos durante 20-25 minutos, dependiendo del horno.

La dejamos enfriar y después a disfrutarlas. ¡Esperamos que os animéis a probarlas!