Magdalenes

Ingredients

• 2 plàtans madurs (és important que estiguin madurs per tal de donar dolçor).
• 100 g de sucre de panela 

• 1 ou

• 70 g d’oli d’oliva
• 2 cullerades petites de bicarbonat
• Un polsim de sal

• 200 g de farina integral de Can Mestre (podria ser d’espelta, de blat khorasan o xeixa, per exemple).

• Opcional: trossets de poma, xips de xocolata, avellana trossejada, gingebre en pols, nou moscada, etc.

Recepta

Primer posem els dos plàtans en un bol i els xafem bé amb una forquilla. Tot seguit, afegim sucre, l’ou i l’oli i batem bé per tal que quedi tot ben integrat.

En segon lloc, afegim la farina, el bicarbonat i el polsim de sal i tornem a batre.

Tot seguit, afegim els ingredients opcionals. Aquest és el moment de posar-se creatius!

 Podem tallar una poma i afegir-la a quadradets petits, o xips de xocolata, o bé avellana trossejada o fins i tot, nabius o algun fruit del bosc. Això cadascú al seu gust!

Preparar una safata de forn amb motlles de magdalenes (és molt interessant poder fer-los servir de silicona, de manera que no generem residu i després es netegen i es poden tornar a fer servir) i abocar-hi la massa fins que quedi un centímetre de motlle aproximadament per tal que tinguin espai per créixer.

 I aquí ve el secret: reservar la safata de forn amb els motlles plens a la nevera durant una mitja horeta i encendre el forn a 250 graus. Això fa que la massa quedi molt esponjosa! Passada la mitja hora, posar la safata amb les magdalenes al forn i un cop dins, baixar la temperatura del forn a 180 graus i coure durant uns 20-25 minuts, depenent del forn.

Deixar-les refredar i gaudir-les! Esperem que us animeu a provar-les!