Pèsol Sec (No disponible)

El Pèsol sec és d’un color verd clar i molt rodó. La manera de coure el Pèsol és similar a la de la mongeta, amb menys aigua i anant afegint-ne de freda per evitar que es desprengui de la pell.

Alguns restaurants el fan servir per fer hummus degut la seva textura cremosa i dolça