La farina d’espelta petita es fa a partir d’un gra allargat, pla i color daurat. És una de les primeres espècies de cereals conegudes i que fou domesticada per l’home i la dona.
Del gènere triticum monococum, l’espelta petita és anomenada pels francesos “el caviar dels cereals” i molt apreciada pel seu bon gust, caracteritzat per un aroma de nou.
Amb el gra podem fer exquisides sopes i també la podem barrejar amb els llegums, ja que és de fàcil cuinar. És una varietat de cereal amb un gluten molt assimilable i un índex glucèmic molt baix.
Preus
500 grs.
Integral: 2.9 €
Blanca: 3.1 €
1kg
Integral: 470 €
Blanca: 5.2 €
5kg
Integral: 19 € (3.80€/kg)
Blanca: 22 € (4.40€/kg)
25kg
Integral: 77.5 € (3.1€/kg)
Blanca: 85 € (3.40€/kg)
