Farina Senatore Cappelli

La farina de Senatore Cappelli es fa a partir d’un gra ovalat i amb un to més fosc en comparació a d’altres blats més daurats. Es tracta d’una varietat cultivada principalment al sud d’Itàlia. El seu origen ve de principis del segle XX, quan el genetista Nazareno Strampelli, a partir de grans provinents del nord d’Africa, va desenvolupar una varietat adient a les terres del sud a la que va anomenar Senatore Capelli, probablement perquè és una varietat alta i l’espiga té unes arestes llargues i fosques.

És ric en antioxidants, vitamines i té propietats antiinflamatòries.